肉丸の製造技術は十分にこだわって、作らせた肉丸は弾力性が特にあって、落として地上に幾メートル跳び上がることができる、卓球のもののように、だから食べると特に口にさわやかです。

他には勿論海鮮です。私たちの東莞臨江面海、水産は特に充実して、海鮮もこちらの飲食の特色一つです。東莞有名なパスタの蟹、重殻蟹、頼尿エビ、ハタなど以外、1種の特別な品種がある、基囲エビという。このエビは塩辛い水接するの所で生きれる、満潮になる時は辛い海水に漬かって、引き潮の時はすぐ薄い江水に漬かって、だから肉質には弾力性が特にあって、口当たりがとてもいい、その生活特性によって漁民は江辺沙基で1個の囲いを作って育ちる、だから基囲エビと呼ばれる。